Platos y comida típica de Oviedo
Si hay algo que destaca en los platos y comida típica de Oviedo, es su diversidad y su riqueza en sabores. Esta ciudad asturiana, conocida por su gran tradición culinaria, no se limita a ofrecer solo fabada y sidra. Más allá de estos platos icónicos, la gastronomía ovetense es un verdadero festín para los sentidos, donde la calidad de los ingredientes y el amor por la cocina casera juegan un papel fundamental.
¿Estás listo para embarcarte en un viaje gastronómico por esta ciudad encantadora? Desde los restaurantes más tradicionales hasta los puestos de comida en los mercados locales, en Oviedo podrás probar una variedad inigualable de platos. Así que prepara tus papilas gustativas y déjate llevar por los aromas y sabores de esta maravillosa ciudad asturiana. ¡Empezamos nuestro recorrido!
¿Qué hace única a la comida de Oviedo?
Si hay algo que distingue a la comida de Oviedo, es su rica tradición culinaria y sus ingredientes autóctonos. Esta ciudad asturiana está repleta de sabores únicos que se derivan de su geografía diversa y su historia profunda.
En Oviedo, la carne es la reina, especialmente la ternera asturiana, reconocida por su excepcional calidad y sabor. El secreto de esta deliciosa carne se encuentra en la manera en la que se cría el ganado, alimentado con pastos naturales y criado en libertad, lo que aporta un sabor y textura únicos.
El queso también tiene una gran relevancia en la gastronomía ovetense. El queso de Cabrales, famoso por su sabor picante y fuerte, es un imprescindible en cualquier mesa de Oviedo. Otros quesos asturianos muy apreciados son el Gamonéu, Afuega'l Pitu o el queso Casín, cuyas características y sabores son tan distintos que merecen una cata por sí mismos.
La sidra, bebida emblemática de la región, es otro de los elementos que hacen única la comida de Oviedo. La sidra natural asturiana es una bebida refrescante y llena de sabor que se elabora de manera tradicional y que acompaña perfectamente a los platos de la región.
Por último, la fabada asturiana es el plato estrella de la región. Este contundente guiso de alubias y embutidos es el plato más representativo de la cocina asturiana. Y aunque cada cocinero tiene su propia receta, todos coinciden en que la fabada debe cocerse a fuego lento y con mucho cariño para obtener el mejor resultado.
En resumen, la comida de Oviedo es única por su calidad, sus sabores auténticos y su rica tradición culinaria. Ya sea degustando un buen chuletón de ternera, probando los distintos quesos locales o disfrutando de una fabada casera, en Oviedo siempre encontrarás platos que te harán disfrutar de su gastronomía en cada bocado.
Platos típicos de Oviedo
La gastronomía de Oviedo es un tesoro culinario que te sorprenderá por su rica variedad y autenticidad. Te preguntarás, ¿qué platos son los que no puedes dejar de probar en tu visita a esta hermosa ciudad?
Para empezar, no puedes perderte la Fabada Asturiana. Este es un plato tradicional a base de fabes (judías blancas), chorizo, morcilla y lacón. Un manjar potente y lleno de sabor que se ha convertido en símbolo de la cocina asturiana.
Si eres amante de los quesos, en Oviedo encontrarás el famoso Queso de Cabrales, una delicia de textura cremosa y sabor potente, ideal para degustar solo o en fabulosas recetas como el "solomillo al Cabrales".
La Casadiella es otro plato que deberías probar. Se trata de un dulce típico de la zona que se elabora con masa de hojaldre rellena de nueces, azúcar y anís, una opción perfecta para los amantes del dulce.
Y, por supuesto, no podemos olvidar el Cachopo. Este plato consiste en dos filetes de ternera empanados y rellenos de jamón y queso. Un plato contundente y delicioso que te llenará de energía para seguir descubriendo la ciudad.
Probar estos platos tradicionales de Oviedo no es solo una delicia para el paladar, sino también una forma de sumergirte en la cultura y tradiciones de esta ciudad. Cada bocado te contará una historia y te permitirá conocer un poco más sobre el carácter y la forma de vida de sus habitantes.
Así que ya sabes, si visitas Oviedo, no dudes en deleitarte con su gastronomía. Cada plato es una experiencia única que seguro recordarás con cariño.
Quesos de Oviedo
A un auténtico amante del queso, Oviedo le va a parecer un paraíso. Asturias es famosa por su producción de quesos y en Oviedo podrás degustar una amplia variedad de estos manjares. Te contaremos cuáles son los más auténticos y cómo disfrutarlos al máximo.
En primer lugar, no puedes dejar de probar el Cabrales. Este queso azul es un auténtico emblema de la gastronomía asturiana. Su sabor potente y su aroma inconfundible lo hacen único. Se madura en cuevas naturales y su intensidad varía dependiendo del tiempo de maduración. Lo puedes disfrutar solo, con pan, con sidra, o incluso en algunas recetas de cocina.
Otro queso importante es el Afuega'l pitu. Es uno de los quesos más antiguos de España y cuenta con denominación de origen protegida. Su nombre, que en asturiano significa "ahoga el pollo", hace referencia a su textura compacta. Lo puedes encontrar en dos variedades, blanca y roja, y su sabor es ligeramente picante.
El Gamoneu también es un queso que debes probar. Se elabora con una mezcla de leche de vaca, oveja y cabra, y se ahúma de manera natural. Tiene un sabor intenso y ligeramente picante, y una textura cremosa que te encantará.
Por último, te recomendamos el Casín, uno de los quesos más fuertes y antiguos de Asturias. Se elabora con leche de vaca y tiene un sabor muy intenso, perfecto para los amantes de los quesos con carácter.
En Oviedo puedes probar estos quesos en cualquier sidrería o restaurante, e incluso comprarlos en tiendas locales para llevar un pedacito de Asturias a tu casa. Además, no olvides acompañarlos con un buen vaso de sidra, la combinación perfecta para disfrutar de la auténtica gastronomía asturiana.
Postres típicos de Oviedo
Por supuesto, hablando de gastronomía asturiana, no podemos pasar por alto los postres típicos de Oviedo. Después de un suculento plato principal, nada mejor que endulzar el paladar con una de las delicias azucaradas de la región.
Carbayones
Los carbayones son, sin lugar a dudas, el postre más icónico de Oviedo. Estos deliciosos pastelillos son una auténtica delicia para los amantes del dulce. Son una especie de empanadillas rellenas de una mezcla de almendra, azúcar, huevo y limón, todo ello cubierto con una capa de glaseado de azúcar. Son tan populares que incluso han dado nombre a los habitantes de la ciudad, llamados "carbayones".
Casadielles
Las casadielles son otro postre típico de Asturias que no puedes dejar de probar. Se trata de una especie de empanadillas dulces rellenas de una mezcla de nueces, azúcar y anís. Son crujientes por fuera y jugosas por dentro, una verdadera delicia que hará las delicias de tu paladar.
Frixuelos
Los frixuelos son la versión asturiana de las crepes y son también muy populares en Oviedo. Se elaboran con una masa de harina, huevo, leche y azúcar, y se sirven enrollados y espolvoreados con azúcar. Puedes encontrarlos tanto en ferias y festivales locales como en restaurantes y pastelerías.
Arroz con leche
El arroz con leche es un postre tradicional que se encuentra en toda España, pero en Asturias tiene un sabor especial. Se elabora con arroz, leche, azúcar, canela y limón, y se sirve frío, espolvoreado con canela. Es un postre sencillo pero delicioso que no puedes dejar de probar.
Lo mejor de los postres de Oviedo es que, además de ser deliciosos, reflejan a la perfección la tradición y la cultura de la región. Así que no dudes en probarlos todos y descubrir por ti mismo por qué la gastronomía asturiana es tan apreciada.
Lugares emblemáticos para comer en Oviedo
Si estás en Oviedo, hay lugares emblemáticos que no puedes dejar de visitar si quieres disfrutar de la auténtica cocina asturiana. Aquí te dejo una pequeña selección de los más destacados.
Casa Fermín
Con más de un siglo de tradición, Casa Fermín es un lugar imprescindible para probar la cocina asturiana en todo su esplendor. Aquí podrás disfrutar de una fabada asturiana de lujo o de un cachopo, un plato que consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, que te dejarán sin palabras.
La Corrada del Obispo
En el casco antiguo de la ciudad encontrarás La Corrada del Obispo, un lugar con encanto donde podrás degustar platos tradicionales con un toque moderno. No te pierdas su versión de la fabada, con alubias de la Granja, compango de primera y un toque de azafrán.
El Fondín
El Fondín es otro de esos lugares con solera, donde podrás degustar platos típicos como el pote asturiano o el cabrito al horno, siempre acompañados de una buena sidra. Y si te gustan los postres, no puedes irte sin probar su arroz con leche, cremoso y con un punto de canela que te hará repetir.
Sidrería Tierra Astur
Y por supuesto, no puedes dejar Oviedo sin visitar una de sus sidrerías. En Tierra Astur podrás disfrutar de la sidra en su forma más tradicional, escanciada directamente del tonel, y acompañada de platos como la tortilla de bacalao o los chorizos a la sidra.
En todos estos lugares, además de comer de maravilla, te sentirás como en casa gracias a la hospitalidad asturiana. Así que ya sabes, si visitas Oviedo, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de su gastronomía en estos lugares emblemáticos.
Historia de la gastronomía en Oviedo
Quizás te preguntes, ¿cómo se forjó la rica tradición culinaria de Oviedo? Pues bien, la gastronomía ovetense es un fiel reflejo de su historia y su geografía, una mezcla de influencias celtas, romanas y árabes, así como de la riqueza de sus tierras y mares.
Desde tiempos remotos, Oviedo se ha beneficiado de su ubicación privilegiada, rodeada de montañas, valles y costas, que le han proporcionado una gran diversidad de productos naturales. Los primeros pobladores, los astures, ya cultivaban cereales y legumbres, y criaban ganado para obtener carne y leche. La caza y la pesca también eran actividades comunes.
Con la llegada de los romanos, la gastronomía de Oviedo se enriqueció con nuevas técnicas culinarias y productos. El gusto por las conservas, el aceite de oliva y el vino, por ejemplo, son herencias de esta época.
La ocupación árabe también dejó su huella en la cocina ovetense. Aunque su presencia en Asturias fue breve, introdujeron especias y frutas que aún hoy se usan en la repostería local.
En la Edad Media, la fundación del Camino de Santiago y la creación de la Universidad de Oviedo, atrajeron a gente de todas partes, lo que contribuyó a la diversificación y sofisticación de la gastronomía local.
En los siglos siguientes, la cocina ovetense siguió evolucionando, pero siempre mantuvo su carácter tradicional y su vinculación con el entorno. La fabada, el cachopo, los frixuelos, el queso de Cabrales, son solo algunos ejemplos de platos que, con el paso de los años, se han convertido en auténticos iconos de la gastronomía de Oviedo.
Así que, cuando degustes la comida de Oviedo, recuerda que no solo estás probando platos deliciosos, sino también saboreando siglos de historia y tradición.
Conclusión
Ya lo ves, la gastronomía de Oviedo no es simplemente una lista de platos para probar, sino una rica y variada experiencia culinaria que te sumerge en la historia y la cultura asturiana. Cada bocado te cuenta una historia; cada plato es un viaje a través de los sabores y las tradiciones de esta hermosa región.
Recuerdo mi primera visita a Oviedo. Fue un día frío de otoño y decidí entrar a una sidrería para calentar el cuerpo con una buena fabada. La olla humeante llegó a mi mesa y, en ese momento, el aroma de los fabes, la morcilla y el chorizo me envolvió. Al probarlo, supe que estaba degustando algo más que una simple comida: estaba saboreando la esencia de Oviedo.
Cada vez que vuelvo a esta ciudad, no puedo resistirme a una tabla de quesos asturianos, a un buen cachopo o a una ración de carbayones. Y siempre, siempre, acompaño todo con una botella de sidra. Porque, al final, eso es lo que hace la gastronomía de Oviedo tan especial: su capacidad para hacerte sentir en casa, para conectar contigo a través de sus sabores y sus aromas.
Así que la próxima vez que estés en Oviedo, no te conformes con probar su comida. Vívela, saborea cada bocado, cada ingrediente, cada receta. Te aseguro que será una experiencia inolvidable.
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